Photo BY SBM

En ce jour de la Chandeleur, c’est pour moi une bonne occasion de vous parler de crêpes (que j’adore) et plus particulièrement de la traditionnelle Crêpe Suzette dont la recette a vu le jour en Principauté

Une crêpe, du Grand Marnier, une allumette …

Pour la petite histoire : 

Un jour de janvier 1896, alors que le Prince de Galles déjeunait au Café de Paris, le jeune pâtissier Charpentier préparait sous ses yeux des crêpes à la liqueur quand le contenu de sa poêle se mit à s’enflammer malencontreusement. Le Prince de Galles fut séduit par ce spectacle et lui demanda comment s’appelait sa recette. C’est surpris et spontanément que le jeune Charpentier avoua que la recette avait été inventée pour la circonstance et proposa alors qu’on appelle ces crêpes “crêpes princières”. Le Prince de Galles dans un élan de galanterie suggéra plutôt qu’on les appelle du nom de la jolie dame avec qui il partageait son repas. Elle se prénommait …Suzette. Et le mythe naquit. 

Pas mal non ? 

Je me souviens la première fois où je les ai dégustées au Café de Paris …un bonheur…le rituel du flambage…c’était juste magique ! Jusqu’au 30 mars elles sont à la carte tous les soirs ! 

En attendant, le Chef du Café de Paris nous révèle sa recette : c’est ICI

Bonne chandeleur à tous ! 

Café de Paris
Place du Casino
+377.98.06.76.23