C’est en me baladant sur le quai Louis II au niveau du Wine Bar, que j’ai aperçu une terrasse avec quelques tables -un peu guinguette- posées au milieu des yachts et des voiliers. Il faisait beau et c’était l’heure de l’apéro. BINGO : the Place to be ! Un verre de blanc et quelques huitres !
Je venais de découvrir la « Poissonnerie dégustation » « U LUVASSU » du dernier pêcheur de Monaco : Eric Rinaldi. Chez les Rinaldi, on est pêcheur de père en fils. C’est une passion. Le poisson d’Eric, on ne le trouve que dans sa poissonnerie et dans quelques restaurants de la Principauté principalement les restaurants du Maya Bay et chez le Chef Paolo Sari.
Vous connaissez maintenant mon attachement aux produits locaux de la Principauté et aujourd’hui je vous en présente un de plus ! Eric Rinaldi a créé la soupe de poissons de Monaco, un mélange de poissons de roche, petites rascasses et autres dont la recette est bien gardée ! Elle est vendue sur place en bocal ou en dégustation.
C’est tout récemment qu’il a décidé -avec ses partenaires, Fanny et Bruno Laracca-, de nous offrir cette très authentique terrasse. C’est rustique : le poisson sort de l’étal et se retrouve dans notre assiette (en coco recyclable)! Il n’y a pas de carte ! La carte c’est la vitrine ! Qui dit mieux pour déguster un tartare, un carpaccio, quelques huitres… En ce moment on y trouve du rouget, de la lotte, du chapon, de la seiche, quelques langoustines. Tous les jours ça change …pêche oblige !
La pêche locale représente 30% de la Poissonnerie. On y trouve également du saumon, huitres et crustacés et du poisson d’élevage bio. C’est Fanny et Bruno qui se déplacent pour sélectionner les maisons uniquement où les poissons sont élevés en pleine mer. C’est ainsi que tous leurs poissons sont de qualité. Fanny et Bruno font d’ailleurs partis de la Commission Mr good Fish de la Fondation Prince Albert II qui informe pour consommer responsable.
C’est une très belle équipe : professionnelle, soucieuse de la qualité, respectueuse de l’environnement et très agréable !
Une adresse authentique à découvrir sans plus attendre !
C’est ouvert du lundi au samedi. Livraisons à domicile.
Tout savoir sur la Poissonnerie c’est ICI
Tout savoir pour consommer responsable : www.mrgoodfish.com
POISSONNERIE « U LUVASSU «
8, Quai Hirondelle POrt Hercule
TEL : 06.89.33.67.60
