Le chocolat c’est une vraie madeleine de Proust pour moi.  Ça me rappelle les après midi devant la télé quand il pleuvait. C’est aussi le rituel du matin des vacances avec les enfants. Andrea adore en mettre plein le bol et Juliette est une grande FAN du chocolat chaud italien. Bref dans la famille, on est tous mordus.

Et puis, il y a des endroits où l’on vient pour le déguster. Le Chocolat Time de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo fait clairement partie de cette catégorie. Ici, le chocolat n’est pas un simple plaisir sucré : c’est une parenthèse chocolatée, pensée comme un véritable bar à chocolat, à savourer sans se presser.

Dès que je m’installe, l’ambiance donne le ton. Une atmosphère feutrée, élégante, où flotte ce parfum de cacao qui met immédiatement dans de bonnes dispositions. Pour les fêtes, le décor de bibliothèque enchantée enveloppe le lieu : boiseries, lumières douces, livres anciens et détails soignés. Un esprit chic et chaleureux, avec ce petit air parisien que j’aime tant.

Le Chocolat Time célèbre le chocolat sous toutes ses formes. J’ai commencé par une fondue de chocolat à partager, généreuse et parfaitement équilibrée, accompagnée de fruits à tremper. Un moment simple, régressif, mais terriblement efficace. Puis viennent les créations de la chocolaterie maison : la brioche cappuccino, la tarte chocolat soufflée et pralinée, légère malgré sa gourmandise, et ce sentiment que chaque dessert a été pensé pour dialoguer avec le chocolat, jamais l’écraser. J’ai d’ailleurs partagé ma gratitude à Patrick Mesiano, le Chef pâtissier des lieux. Quel délice ! Encore merci pour toutes ces douceurs! Quel réconfort !

Côté boissons, le bar à chocolat prend tout son sens. J’ai goûté le mocktail Chocolat Délice, un mélange vibrant de jus de pomme, caramel cacao, épices et Ginger Ale, imaginé par le chef barman Mickaël Bellec. Surprenant, très bien dosé, parfait pour accompagner les douceurs. Impossible aussi de passer à côté du chocolat chaud maison traditionnel, dense, réconfortant, servi avec sa chantilly vanille.

Ce que j’aime particulièrement ici, c’est cette sensation d’élégance sans rigidité. Le Chocolat Time du Métropole, c’est un moment suspendu, une invitation à ralentir autour du cacao, entre textures, arômes et émotions.

Le petit conseil d’Agathe : venez pour partager la fondue avec les enfants (ou sans), restez pour le chocolat chaud… et prenez le temps. Une madeleine à transmettre sans attendre et c’est jusqu’au printemps !